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AQUÍ TENÉIS  UN BOG  QUE ESTA CHULISIMO VA SOBRE LA VIDA DE UNAS CHICAS

QUE LES PASA DE TODO http://eldiariodeemmaylindy.blogspot.com.es

El diario de Emma y Lindy

TORTAS DE PASCUA

Ingredientes

De 1.200 a 1.400 gr de harina ( aunque en la receta que he seguido ponía 800)

300 gr de almendra tostada ( o cruda y se tuesta) para la masa

Almendra tostada para adornar

80 gr de piñones ( en otra tanda no puse )

500 gr de azúcar

Azúcar para adornar

30 gr de anís en grano

180 ml de zumo de naranja

170 ml de aceite de oliva virgen

150 ml de anis ( yo puse dulce pero puede ser seco)

2 huevos

75 gr de levadura de panadero ( fresca )

25 gr de bicarbonato

Preparación

Picamos las almendras con unos golpes de turbo. En mi foto esta molida es de la primera vez la segunda ya me quedó picada, es que todavía estoy aprendiendo lo que se debe y no se debe hacer con la thermomix.

La reservamos.Ponemos los huevos, el anís líquido, la naranja, el aceite, los 500gr de azúcar, la levadura y el bicarbonato.Cerramos y ponemos 37º tiempo 3 minutos velocidad 3.

Ahora ponemos unos 200 gr de harina y mezclamos a velocidad 6 unos 20 segundos, luego ponemos otros 200 gr y otros 20 segundos velocidad 6 y ahora ponemos de 250 gr a 300 gr de almendras picadas, los piñones ( opcional) y el anís en grano y otros 200 gr de harina programamos velocidad espiga 3 minutos cerramos y mientras trabaja empujamos con la espátula la masa pues veréis que le cuesta.Por último ponemos otros 200 gr otra vez espiga y 3 minutos y espátula. 

Según la receta debería estar hecha la masa pero a mí las dos veces le ha faltado harina se notaba...lo sabréis porque se pega mucho en las manos y está muy blanda.Así que como ya no me cabía en la thermo las dos veces las tuve que terminar a mano.Espolvorear la mesa de trabajo con harina echar la masa e ir añadiéndole harina poco a poco hasta que la masa se vuelva como un chicle, una masa que se pueda trabajar que no se pegue.Eso sí hay que ponerse aceite en las manos.Hacemos unas bolas las colocamos en las bandejas del horno con papel vegetal o las embadurnamos con mantequilla y harina para que no se peguen.Tapamos todas las bolas con un trapo de cocina y las metemos en el horno ( con el horno apagado)

por lo menos 1 hora.También se podrían poner menos tiempo a 30º .

Pasada la hora las sacamos del horno y lo ponemos a 180º por arriba y por abajo sin turbo.

Mientras ponemos las almendras que nos sobraron por encima de cada torta y espolvoreamos con azúcar, metemos las tortas y según veáis, ya os he puesto que lo mismo son 12 minutos que 30 tendréis que estar atentos.

Supongo que cuando se hacen muchas veces se les pillará el tranquillo...

Pero eso sí ricas muy ricas, todas las mañanas mi colacao y mi torta es una delicia.Navidad, Navidad

Y estas son las primeras mis rollos.....

BOCADITOS DE NATA

Ingredientes

una plancha de hojaldre fresco 

Nata para montar ( o nata montada a gusto del consumidor)

1/2 tableta de chocolate negro o fondant 

40 gr de mantequilla

azúcar glass 

un molde pequeño para hacer galletas

Preparación

Abrimos el hojaldre pero no lo estiramos  y vamos cortando con el molde de galletas los trocitos de hojaldre. Mi cocinera Yoli me ayudo un montón ( lo suyo son los postres).

Una vez cortados el sobrante lo juntamos amasamos y volvemos a cortar con los moldes que tengamos. Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y metemos nuestros bocaditos hasta que se doren.

Montamos la nata:

Tiene que estar muy fría, si acaso la podéis meter un rato en el congelador. El azúcar mejor glass. Y con las varillas de la batidora pues paciencia un buen rato hasta que se monta ( También se puede con la termomix claro )

La metemos en una manga pastelera.Ahora con la ayuda de una pajita le hacemos un agujero por un lateral a los bocaditos que quede espacio para introducir la nata con la manga pastelera.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el micro ( cuidado no se queme ) .Ponemos los bocaditos ya rellenos sobre una bandeja, los espolvoreamos con azúcar glass y los regamos con el chocolate caliente.Dejamos que se enfríe el chocolate y los metemos en la nevera.
Y listos¡¡¡ están de vicio...

tortas de recao

Ingredientes

450 gr de harina

100 gr de almendra  para la masa( yo la puse cruda ella ponía tostada)

130 gr de azúcar

130 ml de anís seco

130 ml de aceite de oliva virgen

Para decorar las tortas

100 gr de almendra para decorar (ponía tostada yo la puse cruda)

azúcar al gusto

miel al gusto

Preparación

Lo primero es picar las almendras un poquito sino se quedan en polvo, unos segundos a vel 4 ó 5 cuando tengan la textura que te gusta reservas.

También puedes reducir a polvo las de la masa y las otras en trozos grandes, como prefieras.Yo compré unas en polvo ya ( eran más baratas ) y las otras las piqué.

Ponemos los 130 ml de aceite en la thermo a 100º durante 7 minutos velocidad 1.Después echamos la harina ( 450 gr ) el azúcar ( 130 gr ) el anís ( 130 ml ) y las almendras (130 gr)

 y todo esto se mezcla a velocidad 6 durante 2 minutos.

No te sorprendas te queda una masa un tanto espesa, muy durica jejeje

No te preocupes es así.Ahora la metes en el frigo y la dejas descansar todo lo que puedas. La semana pasada hice un curso de dulces navideños ( esta receta no iba ) y el cocinero decía que todas las masas tienen que descansar, para que los ingredientes se integren se fundan unos con otros.Pues ahora a descansar.

Luego pones el horno a 180º ó 190º y en la bandeja de horno pones papel vegetal.Coges una bolita de masa la chafas y le das forma redonda y levantas los bordes con el fin de que no se salga el azúcar, las almendras y la miel.

Pones unas almendras en grano y un poco de azúcar.

Y al horno por arriba y por abajo, el tiempo, pues hasta que se doren las mías tardaron 25 minutos pero mi horno es lentico.

Ahora mientras están calientes les pones un chorrito de miel y dejas que se enfríen y ya están que ricas¡¡¡¡¡

GALLETAS

Ingredientes

400 gr de harina normal candeal tamizada ( pasada por un colador )

50 gr de maicena

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( he de decir que solo tenía 80 gr el resto fue aceite de oliva virgen, y el resultado impresionante)

1 huevo

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 pellizco de sal

240 gr de azúcar glass

Preparación

Si vas a hacer el azúcar glass, pesa el azúcar y bátelo a vel 10 durante 5 segundos.Sácalo y reserva.Pesa la harina y la maicena y reserva.

Pon la mantequilla en el vaso velocidad 3-2 minutos.Te quedará una pomada.

Ahora cierra la thermo pon vel 1 y sin tiempo ve echando el azúcar glass cucharada a cucharada hasta terminar con todo.

Abre y pon el huevo y la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Bate 2 minutos a vel 1.

Ahora tamiza la harina junto con la maicena.

Con las thermo en vel 3 y sin tiempo ve incorporando la harina tamizada cucharada a cucharada hasta que no quede nada.

Cuando veas que la harina está integrada, sacamos la masa. Debe quedar una masa muy grasa pero no pegajosa.

Pon el papel de horno o vegetal sobre la mesa de trabajo y coloca la masa en una bola.

Córtala en 4 trozos iguales y ve poniendo cada trozo en otro papel vegetal.

A cada uno le pones otro papel encima y con el rodillo lo estiras, no mucho, debe quedar una masa de 0,5 cm

Guarda las masas como mínimo 15 minutos en el frigo ( cuanto más reposen mejor, como si las dejas toda la noche )

Luego quita el papel de arriba y ve cortando con el corta pastas, sino tienes con un vaso puedes.

Colócalas separadas en una bandeja del horno con el mismo papel unas de otras pues crecen bastante.

Pon el horno a 180º por arriba y por abajo. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, sino se queman.

Déjalas que se enfríen en la rejilla y luego guárdalas en una caja hermética.